Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de saucisses
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… Dans les rues de Paris à la recherche des artisans qui voudront bien développer notre pain hot dog idéal et la saucisse de nos rêves! Le concept Monsieur Saucisse voit le jour suite à la rencontre de Guillaume, jeune boulanger d’exception et Franck, artisan charcutier du 11e arrondissement. A l’époque notre hot dog est à la volaille et c’est tout!
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… Et nous oblige à chercher de nouveaux fournisseurs en capacité de nous livrer! Nous nous mettons alors à la recherche d’une boulangerie spécialisée en B2B et mettons le doigt sur Rachel et son équipe qui à son tour nous développe notre propre recette de pain. Côté saucisse, nous bifurquons vers le porc et la maison Mauriac qui développe pour nous plusieurs formats de saucisse.
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… Et les besoins de nos clients aussi! Nous devons nous professionnaliser sans perdre notre savoir-faire artisanal. C’est en parcourant les allées de Rungis que nous faisons la rencontre de Nathalie et Michel qui ont repris la salaison familiale, une très belle société implantée en île-de-France depuis 50 ans. Commence alors une longue histoire de confiance et de développement produit qui nous emmènera jusqu’à des produits végétariens, une première pour une salaison !
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… Monsieur Saucisse prend son envol et se diversifie dans l’idée de toujours mieux servir ses clients. Nos premières échauffourées culinaires nous amènent naturellement vers le burger et nous prenons vite le parti pris de cuisson lente à basse température pour servir des burgers sans cuisson ni odeur sur nos événements. Une belle innovation dans le monde des traiteurs qui se transforme en succès immédiat. C’est les prémices de Maison Miam.
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… Et s’incarne dans le concept Maison Miam que nous dévoilons en fin d’année après un an de travail sur notre carte bien sûr, mais également notre marque, nos tenues et nos carrioles. En fin d’année, notre carte compte déjà une quinzaine d’animations streetfood dont 6 que l’on désigne comme des signatures : le hot dog, le cheeseburger, le lobster roll, le berliner, la focaccia et la tortilla, tous élaborés dans des pains de nature différente, avec des garnitures et protéines distinctes. Et ce n’est que le début…
2016
… Dans les rues de Paris à la recherche des artisans qui voudront bien développer notre pain hot dog idéal et la saucisse de nos rêves! Le concept Monsieur Saucisse voit le jour suite à la rencontre de Guillaume, jeune boulanger d’exception et Franck, artisan charcutier du 11e arrondissement. A l’époque notre hot dog est à la volaille et c’est tout!
2017
… Et nous oblige à chercher de nouveaux fournisseurs en capacité de nous livrer! Nous nous mettons alors à la recherche d’une boulangerie spécialisée en B2B et mettons le doigt sur Rachel et son équipe qui à son tour nous développe notre propre recette de pain. Côté saucisse, nous bifurquons vers le porc et la maison Mauriac qui développe pour nous plusieurs formats de saucisse.
2019
… Et les besoins de nos clients aussi! Nous devons nous professionnaliser sans perdre notre savoir-faire artisanal. C’est en parcourant les allées de Rungis que nous faisons la rencontre de Nathalie et Michel qui ont repris la salaison familiale, une très belle société implantée en île-de-France depuis 50 ans. Commence alors une longue histoire de confiance et de développement produit qui nous emmènera jusqu’à des produits végétariens, une première pour une salaison !
2022
… Monsieur Saucisse prend son envol et se diversifie dans l’idée de toujours mieux servir ses clients. Nos premières échauffourées culinaires nous amènent naturellement vers le burger et nous prenons vite le parti pris de cuisson lente à basse température pour servir des burgers sans cuisson ni odeur sur nos événements. Une belle innovation dans le monde des traiteurs qui se transforme en succès immédiat. C’est les prémices de Maison Miam.
2023
… Et s’incarne dans le concept Maison Miam que nous dévoilons en fin d’année après un an de travail sur notre carte bien sûr, mais également notre marque, nos tenues et nos carrioles. En fin d’année, notre carte compte déjà une quinzaine d’animations streetfood dont 6 que l’on désigne comme des signatures : le hot dog, le cheeseburger, le lobster roll, le berliner, la focaccia et la tortilla, tous élaborés dans des pains de nature différente, avec des garnitures et protéines distinctes. Et ce n’est que le début…
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